Dreimal die Woche stehe ich morgens um 5 Uhr in der Halle Großmarkt und schau mir an, was reinkommt. Das klingt romantisch, ist aber tatsächlich der wichtigste Termin der Woche. Denn dort entscheidet sich, was bei uns im Laden landet.
Wir kaufen drei Kanäle: erstens lokale Gärtnereien im Umkreis Halle / Saalekreis (das ist Priorität, wenn die Saison passt). Zweitens regional aus Sachsen-Anhalt und Thüringen. Drittens auch Import aus Holland für Sorten, die wir hier nicht oder zur Jahreszeit nicht bekommen.
Warum kein 100 % regional? Weil wir dann von November bis März praktisch nichts zu verkaufen hätten. Und weil viele moderne Schnittblumen-Sorten (Lisianthus, viele Rosen-Sorten) gar nicht in unserer Region gezüchtet werden. Das sagen wir offen. Du wirst auf einem Pusteblume-Strauß keine „nur regional"-Floskel finden.
Was wir aber zusagen: Wir kaufen so frisch wie möglich. Keine Blumen, die schon eine Woche im Großhandel hingen. Wenn wir eine Sorte morgens nicht in guter Qualität bekommen, lassen wir sie diese Woche weg statt schlechte Ware zu nehmen.
Und der direkte Kontakt zu zwei kleinen Gärtnereien im Umland ist uns wichtig. Die kennen uns, wir kennen ihre Felder. Wenn ich anrufe und sage „ich brauche nächste Woche zwanzig Dahlien in Korall", dann wird das geschnitten und am Donnerstag bei uns. Das ist Floristik, wie wir sie uns vorstellen.
Wenn du Fragen zur Herkunft hast. Frag uns. Wir zeigen dir gerne, woher der Strauß heute kommt, den du gerade in der Hand hältst.
